MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：54
- 题名/责任者:
- 面点制作工艺/张仁庆主编
- 出版发行项:
- 北京:中国时代经济出版社,2006.7
- ISBN及定价:
- 7-80221-104-2/CNY39.00
- 载体形态项:
- 299页:图;24cm
- 丛编项:
- 最新厨师培训教材丛书
- 个人责任者:
- 张仁庆 主编
- 学科主题:
- 面食-制作-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS972.116
- 提要文摘附注:
- 本书详细介绍了面点的基础知识、制作面点的技术要领、面点熟制技术、制馅工艺等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.116/120 | 71058360 |  文一密集（批次1）（非可借）
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非可借 | |
| TS972.116/120 | 71058361 | 文一密集（批次1）（非可借）
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非可借 | |
| TS972.116/120 | 71058363 | 文一密集（批次1）（非可借）
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非可借 | |
| TS972.116/120 | 71058362 | 自然科学第二书库（7F）
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可借 |
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