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题名/责任者:

烤肉真棒:烧肉美味手帖/(日) 藤枝祐太监修 孙薇译

出版发行项:

北京:中信出版集团,2018

ISBN及定价:

978-7-5086-8846-6/CNY49.00

载体形态项:

188页:彩图;19cm

其它题名:

烧肉美味手帖

丛编项:

严选之味;01

个人责任者:

藤枝祐太 监修

个人次要责任者:

孙薇 译

学科主题:

肉制品-基本知识

中图法分类号:

TS251.5

责任者附注:

藤枝祐太, 毕业于服部营养专门。曾就职于意大利料理店和大型餐饮店商品开发部门, 2007年开了烤肉芝浦驹泽本店。

书目附注:

有书目 (第186页)

提要文摘附注:

这是一本有关食物基本知识的书, 由日本烤肉达人藤枝祐太监修, 以牛肉为主, 简述了牛肉部位特色及美味之处, 从肉的稀有度、价格高低、含脂程度与肉质硬度等方面逐一品评, 还包括了猪肉及鸡肉等各部位的简介。除此之外, 附带了各种与烤肉相关的实用趣味小知识, 让读者在吃烤肉的时候更懂得精挑细选, 吃到更多的美味。

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