MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:17
- 题名/责任者:
- 大粤菜/赵利平著
- 出版发行项:
- 广州:广州出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5462-3609-4/CNY128.00 (含手册)
- 载体形态项:
- 27, 333页, [4] 页图版:彩图;24cm+手册1册 (16cm)
- 个人责任者:
- 赵利平 著
- 学科主题:
- 粤菜-饮食-文化-普及读物
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 责任者附注:
- 赵利平, 文艺评论家、收藏家, 粤式饮食文化倡导者、推动者, 服务餐饮行业020余载。广东烹饪协会会长, 广州酒家集团总经理, 广东省文艺评论家协会原副主席, 广东省文化学会原副会长。
- 提要文摘附注:
- 本书是一本系统介绍粤菜的大众普及读本, 也是一本饮食文化随笔集。作者从粤菜的历史与文化流变入手, 以广府菜、潮汕菜、客家菜为经纬, 全面系统地介绍了粤菜的历史、发展演变及特色, 融合岭南历史、地域环境、饮食文化、生活方式、人文风貌与烹饪之道, 其中既有宏观的历史脉络, 也有细致的菜肴品鉴, 将粤菜与岭南风土, 与在岭南生活的人的故事娓娓道来, 让读者透过八大菜系之一的粤菜, 体会中华饮食神髓, 感受中华传统文化, 体验活色生香的生活。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS971.2/4213 | 60336218 | ![]() |
可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) | |
TS971.2/4213 | 60336219 | ![]() |
可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) |
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