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题名/责任者:

这才是咖啡:一颗咖啡豆的进化史/(意) 白星出版社主编 曹井香译

出版发行项:

北京:中国摄影出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5179-0864-7 精装/CNY168.00

载体形态项:

238页:彩图;28cm

统一题名:

Coffee sommelier : a voyage through culture and rites of coffee

其它题名:

一颗咖啡豆的进化史

个人次要责任者:

曹井香 译

个人次要责任者:

奥迪罗 (Odello, Luigi) 撰文

个人次要责任者:

佩特罗尼 (Petroni, Fabio) 摄影

团体责任者:

白星出版社 主编

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS273

责任者附注:

本书撰文: 路易吉·奥迪罗; 摄影: 法比奥·佩特罗尼

责任者附注:

路易吉·奥迪罗, 生物学家、新闻记者、大学讲师、意大利品鉴研究中心主任、国际咖啡品鉴师协会主席, 还在其他品鉴和感官领域的多个机构中担任重要职位。法比奥·佩特罗尼, 一名受过专业训练的摄影师, 与该领域从众多的专业人士都有过合作, 专攻肖像和静物摄影。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

这是一本全面展示咖啡文化的书, 从咖啡的种植、种类、制作、器具、品鉴再到配餐食谱, 内容丰富详尽, 立体呈现了咖啡悠久的发展历史, 以及现代主流咖啡饮品的风貌, 再配以著名静物摄影师法维奥·彼得罗尼拍摄的大量精美图片, 仿佛透过图书能体味到这种世界各地的人们所钟爱的饮品的香气。全书极具知识性、观赏性, 是咖啡爱好者的珍藏佳作。

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