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题名/责任者:

日式传统料理/(日) 久保香菜子著 何凝一译

出版发行项:

石家庄:河北科学技术出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5375-9208-6/CNY58.00

载体形态项:

143页:彩图;26cm

个人责任者:

久保香菜子 著

个人次要责任者:

何凝一 译

学科主题:

菜谱-日本

中图法分类号:

TS972.183.13

出版发行附注:

本书由日本成美堂出版株式会社授权北京书中缘图书有限公司出品并由河北科学技术出版社在中国范围内独家出版本书中文简体字版本

责任者附注:

久保香菜子, 料理研究家, 出生于日本京都。

提要文摘附注:

寿司、天妇罗、蛋包饭、筑前煮、炸鸡块、煎鸡蛋……我们比较熟悉的日本料理中很多都是在日本流传较为久远的美食品种, 它们均有各自传统的做法和食材配比方式, 这才是原始的纯正日本料理。《日式传统料理》集合日本传统料理中极具代表性的品种, 详细讲解了正宗的制作方法, 并为每种成品配以日式饮食餐具, 令人赏心悦目。

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