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题名/责任者:

京料理/(日) 千澄子, 后藤加寿子著 烨伊译

出版发行项:

北京:新星出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5133-2312-3 精装/CNY45.00

载体形态项:

179页:彩图;19cm

丛编项:

新经典文库;1133

个人责任者:

千澄子 著

个人责任者:

后藤加寿子 著

个人次要责任者:

烨伊 译

学科主题:

饮食-文化-日本

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

前面日本

责任者附注:

千澄子，生于京都的料理研究者，对京都怀石料理和家庭料理有很深的造诣。茶道流派武者小路千家十二代宗家之长女、现当家十四代宗家之母。

责任者附注:

后藤加寿子，千澄子的长女，生于京都，料理研究者。在同志社大学文学部专攻美术史，同时进行陶瓷器方面的研究。

提要文摘附注:

本书以介绍京都人日常生活生活中熟悉的味道为主，内容包括：京都的料理，山椒花，诸子鱼、棒寿司，樱饼，淡竹，土豆，烤年糕，水无月，马苏大马哈鱼等。

使用对象附注:

厨师、饮食爱好者及相关读者。

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