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题名/责任者:

比萨蛋挞烘焙魔法书/(日) 三宅郁美著 崔珊珊译

出版发行项:

杭州:浙江科学技术出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5341-6726-3/CNY39.80

载体形态项:

95页:彩图;24cm

个人责任者:

三宅郁美 著

个人次要责任者:

崔珊珊 译

学科主题:

面食-烘焙

中图法分类号:

TS213.2

责任者附注:

三宅郁美, 日本著名料理专家。从1985年开始在法国蓝带厨艺学校、丽池-艾丝高菲耶厨艺学校学习糕点料理。

提要文摘附注:

本书介绍了日本料理名家三宅郁美比萨蛋挞制作技艺, 包含详细的步骤。比萨蛋挞的类型包括番茄乳酪比萨、茄子香肠比萨、螃蟹牛油果比萨、鸡胸肉芥蓝菜比萨、水果生火腿比萨、苹果蛋挞、蓝莓蛋挞、柠檬蛋挞、核桃仁蛋挞、冻芝士蛋挞等。

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