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题名/责任者:

翻滚吧! 咖啡:像冠军咖啡师一样冲咖啡/高雪, 赵悦编著

出版发行项:

北京:中国画报出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5146-1774-0/CNY88.00

载体形态项:

167页:图 (部分彩图), 肖像;27cm

并列正题名:

Let's brew it

其它题名:

像冠军咖啡师一样冲咖啡

个人责任者:

高雪 编著

个人责任者:

赵悦 编著

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS273

一般附注:

行走的咖啡地图

提要文摘附注:

这是一本以实操教学为主, 同时展现咖啡器物美学和咖啡生活方式的读物。本书分为三个部分, 第一部分介绍了冲煮咖啡的基本理论; 第二部分是操作实战, 由10位世界级冠军咖啡师讲解和实操10种经典的冲煮工具 (V60滤杯、蛋糕滤杯、梯形滤杯、kono名门滤杯、聪明杯、爱乐压、chemex滤壶、金属滤网、法压壶), 其中包含了10位冠军咖啡师自己的冲煮心法和经验tips, 搭配由10位冠军咖啡师真人出镜的实操视频, 可以使读者在看完本书之后理解不同冲煮工具的萃取原理, 学会如何选择和使用冲煮器具自己做一杯美味的咖啡。2019年代表中国参加世界咖啡冲煮大赛获得冠军的杜嘉宁是本书的一大亮点, 她是中国大陆第一位世界咖啡赛事冠军。第三部分收录了7位资深咖啡爱好者的专访, 其中包括知名音乐人五月天石头、京都独立咖啡师“和服小姐姐”、2014世界咖啡杯测大赛中国区冠军吴凌波、当红插画家succulency、咖啡内容创作人“八目先生”、“白鲸咖啡”创始人路摇、网红咖啡师飞行华子, 通过他们的咖啡故事将咖啡的魅力再一次延展。书中还穿插了丰富的趣味咖啡知识, 让人欲罢不能。

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