MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 舌尖上的越文化/鲁锡堂，卢祥耀著
- 出版发行项:
- 海口:南海出版公司,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5442-6762-5/CNY48.00
- 载体形态项:
- 302页:图;24cm
- 个人责任者:
- 鲁锡堂 (1966~) 著
- 个人责任者:
- 卢祥耀 (文化学) 著
- 学科主题:
- 中式菜肴-菜谱-绍兴
- 学科主题:
- 饮食-文化-绍兴
- 中图法分类号:
- TS972.182.55
- 提要文摘附注:
- 本书分为越中蔬菜、绍式肉类、稽山禽蛋、鉴湖水产菜中姻缘、清心助考等章节来介绍越文化中的各种菜式；力图从越文化的视角去探究越菜的历史渊源，展示越菜的故事与传奇，说明绍兴菜在某种程度上为中华菜肴增香添色加味，越菜文化丰富了中华饮食文化。
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