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题名/责任者:

宅在家, 冲一杯好咖啡/(美) 布莱恩·W. 琼斯著 黄俊豪译

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5713-1086-8/CNY68.00

载体形态项:

167页, [5] 页图版:彩图;24cm

统一题名:

Brew better coffee at home

个人责任者:

琼斯 (Jones, Brian W.) 著

个人次要责任者:

黄俊豪 译

学科主题:

咖啡-配制

中图法分类号:

TS273

相关题名附注:

英文题名原文取自封面

责任者附注:

黄俊豪, 1998年考入台湾清华大学生命科学系。2006年进入台北哈亚咖啡, 正式进入咖啡产业。

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

如果你对你的咖啡师很熟悉, 但是还不能完美地在家制作一杯咖啡厅品质的咖啡, 那就让《Brew》告诉你该怎么做。在这本平易近人的指导书中, 作者兼咖啡专家Brian W. Jones揭开了专业咖啡复杂性的神秘面纱, 教你如何购买最好的咖啡豆以及烹煮设备, 为掌握多样的慢煮咖啡技术提供详细的引导 (包括冲入, 法式压壶和摩卡壶), 并为你提供几十种配方, 来制作使人精力充沛的咖啡饮料与鸡尾酒。《Brew》不是一本为咖啡专家准备的书, 但是, 对于任何想要在家制作更好咖啡的专业咖啡爱好者来说, 它是必不可少且容易获得的指南。

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