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题名/责任者:

技术型吃货/钱程, 胡馨远著

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5537-9164-7/CNY45.00

载体形态项:

285页:图;24cm

个人责任者:

钱程 著

个人责任者:

胡馨远 著

学科主题:

食品科学-普及读物

中图法分类号:

TS201-49

责任者附注:

钱程, 笔名“QC菌”, 毕业于美国伊利诺伊理工大学, 获食品工程硕士学位, 现在某大型企业任食品研发工程师。胡馨远, 笔名“馨馨”, 语言教育行业从业者。

提要文摘附注:

食品问题, 尤其是食品的安全问题, 是天大的事儿, 最需要以科学的态度来对待。本书不仅给你科学的答案, 更以你喜闻乐见的方式讲述论证的过程。当你再收到至亲转发过来的某篇关于食品的文章, 并给出你的建议。懂点食品科学不是为了炫耀, 而是要具备一种能力: 在安全边界内, 维护吃货的自由的能力; 在流言满天飞时, 维护亲朋健康饮食习惯的能力。

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