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题名/责任者:

一学就会的卤酱菜/主编张云甫 编写牛国平, 瑞雅

出版发行项:

青岛:青岛出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5552-6477-4/CNY29.80

载体形态项:

160页:彩图;26cm

丛编项:

爱心家肴.越吃越有味

个人责任者:

张云甫 主编

个人次要责任者:

牛国平 编写

个人次要责任者:

瑞雅 编写

学科主题:

凉菜-菜谱

学科主题:

酱菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.121

提要文摘附注:

本书是一本介绍各种卤酱菜的食谱。书中精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作, 并全步骤图示, 食材易得, 简单易学, 化繁为简, 其中有久负盛名的传统菜, 也有流传广泛的创新菜, 且南北东西风味兼顾, 并以简洁的文字, 对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等, 均做了具体的说明和阐述。

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