杭州电子科技大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

咖啡器具品鉴:保养指南/(韩) 朴星圭, Samuel Lee著 韩冰译

出版发行项:

北京:电子工业出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-121-36592-8/CNY42.00

载体形态项:

218页:彩图;21cm

并列正题名:

Coffee tools:all about coffee tools for you

其它题名:

保养指南

个人责任者:

朴星圭 著

个人责任者:

Samuel Lee 著

个人次要责任者:

韩冰 译

学科主题:

咖啡-生活用具-指南

中图法分类号:

TS972.23-62

出版发行附注:

本书简体中文版经由OPEN SCIENCE会同Shinwon Agency Co., Seoul授予电子工业出版社在中国大陆出版与发行

责任者附注:

朴星圭, 在韩国首尔创立“咖啡课题”咖啡馆, 定期举行讲座与同好分享咖啡器具的各种可能性。Samuel Lee, 职业咖啡师, 在韩国专业类咖啡杂志《咖啡公会》上开设专栏, 传播咖啡文化。

提要文摘附注:

何谓美味的咖啡? 以技术性来说, 就是挑选自己所喜爱口味的咖啡豆, 再依其特性选择合适的器具, 即使是同样的咖啡豆, 也会依所使用器具不同而散发出各异风味。最简单的手冲咖啡, 依随着咖啡豆产地、品种、烘焙程度、冲煮器具与萃取手法不同, 而出现千变万化的口感。但只要熟悉不同器材的使用秘诀, 即使不是职业咖啡师, 任何人都能萃取出美味的咖啡。不论你只是每天以一杯咖啡道早安的轻度咖啡迷, 或是正打算开一间以手冲单品咖啡为卖点的咖啡职人, 本书介绍了11种全世界最流行、咖啡迷公认最爱用的咖啡器具, 内容不仅包括器具的历史、有趣的小故事、使用方法、购买与保管, 还涵盖了器具发明者、专家访谈、实际使用评价等, 让读者也能自行学习萃取出专业级的咖啡。

豆瓣简介：