MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：47
- 题名/责任者:
- 家常菜的制胜一击/陈宇慧 (田螺姑娘) 著
- 出版发行项:
- 北京:中信出版集团,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5217-1759-4/CNY69.00
- 载体形态项:
- 340页:彩图;21cm
- 个人责任者:
- 陈宇慧 著
- 学科主题:
- 家常菜肴-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.127
- 责任者附注:
- 陈宇慧, 百万粉丝美食博主, 擅长设计有细节、有温度的家常菜谱。
- 提要文摘附注:
- 在这本书中, 陈宇慧 (田螺姑娘) 设计了50道家常菜谱, 与一般的家常食谱不同的是, 在菜谱之外介绍了更为专业系统的食材处理方式和调味技巧, 食材处理方式包括腌制食材、熬煮简易高汤、烹制辣椒油等制胜秘诀; 调味技巧则介绍了诸如麻酱风味、咸鲜风味、糖醋风味、鱼香风味、家常豆瓣风味、藤椒风味等35种风味。了解味型, 能让你在菜谱详细的配料和步骤背后弄懂调料、食材搭配的由来, 更容易在自己下厨时举一反三, 时常出现灵感迸发的时刻。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.127/735.2 | 60251412 |  临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院)
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可借 | 现代技术部（1F） | |
| TS972.127/735.2 | 60251413 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院)
|
可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) | |
| TS972.127/735.2 | 72360480 | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 | 自然科学第二书库（7F） | |
| TS972.127/735.2 | 72360481 | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 | 现代技术部（1F） |
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