MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：38
- 题名/责任者:
- 日式寿司全书/日本旭屋出版主编 李芳洁译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1434-5/CNY58.00
- 载体形态项:
- 160页:图 (部分彩图);26cm
- 个人次要责任者:
- 李芳洁 译
- 团体责任者:
- 日本旭屋出版 主编
- 学科主题:
- 食谱-日本
- 中图法分类号:
- TS972.183.13
- 提要文摘附注:
- 本书介绍日本最具人气的寿司店制作的经典寿司, 包括制作时如何选材、加工、切段及握寿司的技术, 展示了详尽的制作过程及分布图解, 还有相关基本技法的介绍, 内容详实, 图片精美、细致, 令读者一目了然, 一学即会, 将传统与现代完美结合。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.183.13/654 | 72200802 | - |  自然科学第二书库（7F）
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可借 |
| TS972.183.13/654 | 72200803 | - | 自然科学第二书库（7F）
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可借 |
| TS972.183.13/654 | 72200804 | - | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 |
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