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题名/责任者:

翻糖蕾丝蛋糕/(英) 佐伊·克拉克著 朱迪译

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5180-3287-7/CNY68.00

载体形态项:

126页:图;28cm

统一题名:

Elegant lace cakes

丛编项:

30种全新的唯美蛋糕装饰设计

个人责任者:

克拉克 (Clark, Zoe) 著

个人次要责任者:

朱迪 译

学科主题:

蛋糕-糕点加工

中图法分类号:

TS213.23

出版发行附注:

经F & W Media International, LTD授权出版

相关题名附注:

英文题名取自封面

责任者附注:

佐伊·克拉克是伦敦享有盛誉的蛋糕设计师, 她的作品经常出现在英国畅销的婚纱糖花工艺杂志上。

提要文摘附注:

本书主要介绍了蕾丝蛋糕装饰基本技巧, 采用糖花工艺装饰出各类新颖蛋糕。全书包括25个风靡英国的优雅精致蕾丝蛋糕装饰项目, 也包括基础工具与设备、常用材料、配方技术等等, 将艺术设计融于蛋糕装饰, 令人印象深刻。

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