MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：48
- 题名/责任者:
- 餐饮企业运营与管理全案/孙宗虎编著
- 出版发行项:
- 北京:人民邮电出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-115-56009-4/CNY99.00
- 载体形态项:
- [16], 350页:图;26cm
- 个人责任者:
- 孙宗虎 编著
- 学科主题:
- 饮食业-企业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书在介绍流程与流程管理的基础上，介绍了餐饮企业的客户定位与价值分析管理、餐饮品牌宣传推广管理、餐饮促销与外卖订单管理、餐饮楼面管理、餐饮采购与仓储管理、餐厅与后厨管理、厨房管理、餐饮食品安全管理、餐饮产品与服务质量管理、餐饮成本核算与控制管理、餐饮企业公关与客户管理等17大工作事项。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/1321 | 72401834 |  社科书库（3F西、北）
|
可借 | 社科书库（3F西、北） | |
| F719.3/1321 | 72401835 | 社科书库（3F西、北）
|
可借 | 社科书库（3F西、北） |
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