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题名/责任者:

咖啡圣经:从简单的咖啡豆到诱人的咖啡的专业指南/(英) 玛丽·班克斯, 克里斯丁·麦费登, 凯瑟琳·埃克丁森著 徐舒仪译

出版发行项:

北京:机械工业出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-111-48965-8/CNY69.00

载体形态项:

275页:彩图;23cm

统一题名:

World encyclopedia of coffee : the definitive guide to coffee, from simple bean to irresistible beverage

其它题名:

从简单的咖啡豆到诱人的咖啡的专业指南

个人责任者:

班克斯 (Banks, M.) 著

个人责任者:

麦克法登 (Mcfadden, C.) 著

个人责任者:

阿特金森 (Atkinson, C.) 著

个人次要责任者:

徐舒仪 译

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS273

版本附注:

据原著1999年英文版译出

相关题名附注:

原文题名取自封面

责任者附注:

责任者Mcfadden规范汉译姓: 麦克法登 ; 责任者Atkinson规范汉译姓: 阿特金森

提要文摘附注:

本书包括了咖啡的历史、咖啡种植地区的介绍，咖啡豆及其烘培和研磨的方式以及如何调制和饮用咖啡。对世界各地的咖啡生产国和各种咖啡豆的品质和特点做了详尽的介绍。对咖啡的历史和其对经济和社会的重要性进行探究，探讨咖啡是如何从中东的一种神秘的植物成为世界性的商品的。

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