MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：35
- 题名/责任者:
- 咖啡完全掌握手册/(日) 堀口俊英著 王慧译
- 出版发行项:
- 福州:福建科学技术出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5335-4616-8/CNY68.00
- 载体形态项:
- 198页:彩图, 地图;24cm
- 个人责任者:
- 堀口俊英, 1948- 著
- 个人次要责任者:
- 王慧 译
- 学科主题:
- 咖啡-基本知识
- 中图法分类号:
- TS273
- 一般附注:
- 品鉴宝典
- 出版发行附注:
- 由日本株式会社新星出版社授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书囊括了咖啡所有的知识，如产地、品种、保存方法、精制方法、品质管理、提升香味手段、冲泡方法以及其历史文化等。作者在书中对现在拥有很高人气的精品咖啡也作了翔实的分析，包括精品咖啡评测组织以及美国精品咖啡协会（SCAA）等组织的不同咖啡杯测评定标准的分析，为我们清晰展示了精品咖啡的概念。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS273/462 | 72099675 | - |  自然科学第二书库（7F）
|
可借 | 现代技术部（1F） |
| TS273/462 | 72099676 | - | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 | |
| TS273/462 | 72099677 | - | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 |
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