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题名/责任者:

营养学:概念与争论/(美)弗朗西斯·显凯维奇·赛泽(FrancesSienkiewiczSizer)，(美)埃莉诺·诺斯·惠特尼(EleanorNossWhitney)主编 陈伟主译

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:清华大学出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-302-60870-7/CNY198.00

载体形态项:

21,754,12页:图;28cm

并列正题名:

Nutrition:concepts and controversies

个人责任者:

(美) 赛泽 (Sizer, Frances Sienkiewicz) 主编

个人责任者:

(美) 惠特尼 (Whitney, EleanorNoss) 主编

个人次要责任者:

陈伟 主译

学科主题:

营养学

中图法分类号:

R151

一般附注:

中国营养学会临床营养分会推荐用书

版本附注:

据原书第15版译出

提要文摘附注:

本书全面阐述了营养学原理，诠释了蛋白质、脂类、碳水化合物等6类营养素，阐述了饮食与健康的关系以及不同年龄段和性别的人的营养问题，介绍了膳食营养素参考摄入量、食物升糖指数、糖尿病前期、反式脂肪酸、高血压前期、运动补剂等概念，讨论了饮酒对健康的影响，添加糖与健康的关系，减肥，基因影响营养与疾病，哺乳期营养，饮食的选择是否能延长寿命，饮食是否能影响老年痴呆，营养与药物相互作用等问题，对大众有很强的指导作用。

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