MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：46
- 题名/责任者:
- 咖啡寻豆师手册/(美)瑞恩·布朗著 刘嘉译
- 出版发行项:
- 重庆:重庆大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5689-3846-4/CNY88.00
- 载体形态项:
- 182页:彩图;25cm
- 个人责任者:
- 布朗 (Brown, Ryan) 著
- 个人次要责任者:
- 刘嘉 译
- 学科主题:
- 咖啡-手册
- 中图法分类号:
- TS273
- 责任者附注:
- 瑞恩·布朗, 曾任咖啡师、烘豆师、寻豆师产品经理与营销等职。刘嘉, 外国语言文学副教授。
- 提要文摘附注:
- 本书是一本关于咖啡生豆采购的指南。作者在书中讲解了咖啡品种、产地、处理方法对风味的影响, 并公开了自己经由大量杯测实战经验而得的评鉴技巧, 也完整说明精品咖啡名店研发出的生豆评比与采购决策系统, 帮助读者迅速找到理想的好咖啡。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS273/4302 | 60331653 |  临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院)
|
可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) | |
| TS273/4302 | 60331654 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院)
|
可借 | 现代技术部（1F） |
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