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题名/责任者:

街角食界:全球街头小吃文化特别影像集/(法)让－弗朗索瓦·马莱(Jean-Francois Mallet)著 高晨翔译

出版发行项:

北京:北京时代华文书局,2021

ISBN及定价:

978-7-5699-3751-0/CNY99.00

载体形态项:

375页:照片;26cm

并列正题名:

Grand livre de la street food

其它题名:

全球街头小吃文化特别影像集

个人责任者:

(法) 马莱 (Mallet, Jean-Fran？ois 1967-) 著

个人次要责任者:

高晨翔 译

学科主题:

风味小吃-摄影集-世界

中图法分类号:

TS972.143

相关题名附注:

书名原文：Le grand livre de la street food

责任者附注:

让-弗朗索瓦·马莱（Jean-Fran？ois Mallet），1967年生于法国蒙塔日，是一位重塑美食文化的法国著名主厨、美食作家以及美食摄影师。1989年以第一名的成绩毕业于“美食界的哈佛”——巴黎费朗迪学院，后曾在多家大型餐厅担任主厨，并与多位世界名厨并肩工作过。在尚未将摄影作为谋生手段前，他10岁时就获得了数个摄影奖项。后来以在法国《嘉人》杂志担任食物造型师为契机，开始了他的美食摄影记者生涯。目前他已出版近百部与食物相关的作品，他写的《简单的西餐》据说在法国“每10秒就卖出1本”。他还曾用1年时间拍摄了7座城市的唐人街中餐馆，写出《唐人街：100道世界各地的亚洲美食》一书，并被《外滩画报》专题报道。从上世纪90年代开始，他独自带着老式卡片相机在旅行过程中记录世界各地的街头美食，为世界上的菜肴和制作这些菜肴的人拍照，书中的每个细节看似极简，实则深思熟虑。他的足迹遍布欧、亚、美、非，为推广美食文化做出了卓越的贡献。

提要文摘附注:

本书通过享誉全球的米其林大厨和美食作家让－弗朗索瓦·马莱的镜头，见证全球30多个国家和地区、60多个城市的近400幅引人注目的人物、街景和食物照片，记录全球街头美食的多样性和多元化，以及背后的异域风情和人情冷暖。

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