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题名/责任者:

达·芬奇的秘密厨房:一段意大利烹饪秘史/(美) 戴夫·德威特著 梅佳译

出版发行项:

北京:电子工业出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-121-26370-5/CNY35.00

载体形态项:

xi, 234页:图,地图;21cm

统一题名:

Da Vinci's kitchen : a secret history of Italian cuisine

其它题名:

一段意大利烹饪秘史

丛编项:

知食分子系列

个人责任者:

德威特 (Dewitt, Dave) 著

个人次要责任者:

梅佳 译

学科主题:

烹饪-方法-意大利

中图法分类号:

TS972.11

出版发行附注:

由上海三辉客咨询有限公司授权出版

提要文摘附注:

本书全面探索公元15至16世纪，意式料理兴盛、发展与变革的全过程，考察了意大利烹饪从文艺复兴时期至今的发展及其现实意义，从而探明了达·芬奇在美食方面的热情之源，及其取得巨大成就的缘由。

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