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题名/责任者:

食物：味道的历史/(美)保罗·弗里德曼主编 董舒琪译

出版发行项:

杭州:浙江大学出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-308-14744-6 精装/CNY95.00

载体形态项:

27,327页:图，照片;26cm

并列正题名:

Food: the history of taste

个人责任者:

(美) 弗里德曼 (Freedman, Paul) 主编

个人次要责任者:

董舒琪 译

学科主题:

饮食-文化-世界

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

启真·人文历史 8

提要文摘附注:

本书对不同地点、不同时间的美食进行比较，以全球的选择范围、餐厅的兴起及食品科技的双刃剑等现代现象作为终结。书中内容分为十个部分，包括：狩猎采集者和最初的种植者、手中的佳物、追求完美的平衡、消费的乐趣、宴会与斋戒、消费时代的诞生、时尚与传统等。

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