MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：60
- 题名/责任者:
- 水产品食材科学选购与加工/胡七金, 施能浦主编
- 出版发行项:
- 北京:金盾出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5082-9260-1/CNY11.00
- 载体形态项:
- 126页:图;21cm
- 丛编项:
- 家常食材科学选购与加工丛书
- 个人责任者:
- 胡七金 主编
- 个人责任者:
- 施能浦, 1938- 主编
- 学科主题:
- 水产食品-选购-基本知识
- 学科主题:
- 水产食品-食品加工-基本知识
- 中图法分类号:
- TS2
- 书目附注:
- 有书目 (第126页)
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了水产品食材资源与食性，水产品食材分类与质量安全，水产品食材的识别与选购，水产品食材家庭保鲜与加工，水产品食材食用禁忌与营养保健菜肴加工等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS2/448 | 72103398 | - |  自然科学第二书库（7F）
|
可借 |
| TS2/448 | 72103399 | - | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 |
| TS2/448 | 72103400 | - | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 |
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