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题名/责任者:

世界咖啡拉花实战技法大全/(韩)郑景宇著 郝曦光译

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2016.10

ISBN及定价:

978-7-122-27571-4/CNY68.00

载体形态项:

212页:图;24cm

个人责任者:

(韩) 郑景宇 著

个人次要责任者:

郝曦光 译

学科主题:

咖啡-配制

中图法分类号:

TS273

提要文摘附注:

本书是世界大赛级别的咖啡拉花设计，按难易程度，逐级设置拉花设计作品与教学，共包括6款推送式注入设计，6款后拉式注入设计，16款混合注入设计，以及6款浓缩玛奇朵设计。作者在介绍国际赛事的同时，还分享了自己多年参赛的经验与心得，希望对国内的参赛者有所帮助。

使用对象附注:

本书适用于咖啡制作爱好者

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