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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:74

题名/责任者:
餐饮管理工作中的108个怎么办/甘智荣, 赖岽, 刘承智编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2023
ISBN及定价:
978-7-122-42261-3/CNY78.00
载体形态项:
233页:图;26cm
丛编项:
新任经理人进阶之道系列
个人责任者:
甘智荣 编著
个人责任者:
赖岽 编著
个人责任者:
刘承智 编著
学科主题:
饮食业-商业管理
中图法分类号:
F719.3
题名责任附注:
百色市财经职业技术学校 广东省赖岽粤菜师傅技能大师工作室组织编写
提要文摘附注:
本书包括六个部分,每部分四节,对应采用“月”代表“章”,“周”代表“节”。本书具体由第一个月——角色认知与团队管理;第二个月——楼面服务与质量管理;第三个月——厨房作业与食材管理;第四个月——菜品管理与成本控制;第五个月——餐饮卫生与安全管理;第六个月——餐饮营销与市场推广。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
F719.3/484 60274519   临安社科(A-G)(2F)(信息工程学院)     可借 临安社科(A-G)(2F)(信息工程学院)
F719.3/484 60274520   临安社科(A-G)(2F)(信息工程学院)     可借 临安社科(A-G)(2F)(信息工程学院)
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