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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21

题名/责任者:
食用菌营养与烹饪/彭运祥主编
出版发行项:
长沙:湖南科学技术出版社,2012
ISBN及定价:
978-7-5357-6953-4/CNY29.80
载体形态项:
193页:彩图;23cm
丛编项:
食药用菌产业化关键技术丛书
个人责任者:
彭运祥 主编
学科主题:
食用菌类-食品营养
学科主题:
食用菌类-菜谱
中图法分类号:
R151
提要文摘附注:
本书内容包括有毒菌类的识别方法、食用菌的选购与贮藏、食用菌的营养与保健作用等一些基本知识，重点介绍了39种食用菌（其中常见人工栽培品种24种，珍稀野生菌类15种）141个菜品的烹饪方法。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
R151/433 71851097  - 自然科学第二书库（7F）     可借
R151/433 71851098  - 自然科学第二书库（7F）     可借
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