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题名/责任者:

纯手工意大利冰淇淋/(日) 斋藤由里著 赵百灵译

出版发行项:

北京:煤炭工业出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5020-6684-0/CNY48.00

载体形态项:

111页:彩图;26cm

并列正题名:

Ricette del gelato

个人责任者:

斋藤由里 著

个人次要责任者:

赵百灵 译

学科主题:

冰激凌-制作

中图法分类号:

TS277

出版发行附注:

本书由日本株式会社世界文化社授权北京书中缘图书有限公司出品并由煤炭工业出版社在中国范围内独家出版本书中文简体字版本

责任者附注:

斋藤由里, 专门去意大利学习制作意大利冰淇淋, 回国后在神乐坂的家中开了一家料理教室, 教授制作意大利冰淇淋和意大利甜品。

提要文摘附注:

冰淇淋类图书的市场规模不大, 有特色、制作精良的图书能够持续动销, 获得读者的认可和市场好评。本书的作者曾在意大利学习意大利冰淇淋的制作, 并于日本开办料理教室, 致力于传播意大利美食文化, 有很多人慕名到她的料理教室求学。不用专业的冰激凌机, 纯手工也能做出好看又美味的冰激凌。本书介绍了42种冰激凌的制作方法, 包括用甜瓜、草莓、巧克力、坚果等制作的经典冰激凌,还有用艾饼、甘薯、奶酪等制作的另类创意冰激凌, 还有日式风味的抹茶冰激凌等。呈现出从孩子到大人都能享受的冰激凌盛宴。

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