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题名/责任者:

世界梦幻面包店/日本株式会社无限知识编著 黄晔译

出版发行项:

北京:北京美术摄影出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5592-0389-2/CNY68.00

载体形态项:

175页:彩图;24cm

个人次要责任者:

黄晔 译

团体责任者:

日本株式会社无限知识 编著

学科主题:

面包-饮食业-介绍-世界

中图法分类号:

F719.3

提要文摘附注:

本书是作者对世界各地一些知名的面包房和面包厂进行了实地采访。与形形色色的面包师沟通交谈, 对每家面包店的特色和面包店老板及他的经营策略深入了解, 汇集成书, 对面包的制作工艺以及世界各地的面包和面包房, 进行了简明扼要的介绍。虽然不是处处聚到, 但涵盖涉及的面很广泛。对重点介绍了知名面包房的装潢设计、传统优势、独特工艺、代表性产品、店铺历史、老板个性等, 每一间店铺都是作者精挑细选出来的, 希望每一位读者及每一位热爱面包的人都能认识这些店, 认识这些面包师。

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