MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：92
- 题名/责任者:
- 实用食品添加剂及实验/周家春，周羽主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-122-36934-5/CNY35.00
- 载体形态项:
- 140页;24cm
- 个人责任者:
- 周家春 主编
- 个人责任者:
- 周羽 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品添加剂-实验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS202
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书按照GB 2760-2014的22个功能大类，介绍了所有GB 2760中食品添加剂品种（食品用香料和加工助剂除外）。第一部分（第1到第10章）叙述了食品添加剂的类型、安全性、需要的pH条件、作用特点及使用范围；第二部分（第11章）介绍了食品添加剂实验，每个实验附有评价指标或评分标准。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS202/735 | 60221322 |  临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院)
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可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) | |
| TS202/735 | 60221323 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院)
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可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) | |
| TS202/735 | 60221324 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院)
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可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) |
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