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题名/责任者:

新手下厨完全手册:食材预处理技巧和烹饪妙招/(日) 朝日新闻出版编著 宋祥玉译

出版发行项:

青岛:青岛出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5552-7006-5/CNY49.80

载体形态项:

255页:彩图;19cm

其它题名:

食材预处理技巧和烹饪妙招

个人次要责任者:

宋祥玉 译

团体责任者:

朝日新闻出版 编著

学科主题:

烹饪-方法

中图法分类号:

TS972.11

提要文摘附注:

本书介绍了多种食材预处理技巧和烹饪妙招, 包括如何切菜, 如何浸泡蔬菜, 如何煮蔬菜以及如何处理肉类等等。这些烹饪准备技巧都是新手下厨必学的, 因为越简单的料理, 准备工作就越是越重要。正确的烹饪准备工作会让一日三餐更加可口。

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