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题名/责任者:

从迷你烤箱开始学烘焙:曲奇·面包·蛋糕/(韩)高尚振著 季成译

出版发行项:

北京:民主与建设出版社,2015.09

ISBN及定价:

978-7-5139-0642-5/CNY35.00

载体形态项:

127页:彩图;24cm

其它题名:

曲奇·面包·蛋糕

个人责任者:

(韩) 高尚振 著

个人次要责任者:

季成 译

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

责任者附注:

高尚振，10岁的时候，因为看见朋友妈妈做面包的样子而着了迷，从此我便沉浸于烘焙之中，一发不可收拾，一放学就跑进书店里翻阅关于烘焙的书，还跑到面包店里自学面包的制作方法。

提要文摘附注:

本书的重点是帮助初学者快速入门并取得成功。在书中作者详细介绍了烤箱的用法，从简单的曲奇开始，到相对复杂的面包，循序渐进地说明烘焙的基础技巧。

使用对象附注:

本书适用于烘焙爱好者

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