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题名/责任者:

越做越上瘾的美味面包/聪明谷手工教室编著

出版发行项:

北京:北京理工大学出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5682-2443-7/CNY32.00

载体形态项:

210页:彩图;19x21cm

丛编项:

爱烘焙

个人责任者:

李娜 主编

个人责任者:

闫丽华 主编

团体次要责任者:

聪明谷手工教室 编著

学科主题:

面包-制作

中图法分类号:

TS213.21

责任者附注:

封面折页题: 李娜, 闫丽华主编

提要文摘附注:

本书共分为六部分, 主要内容包括面包家族、制作面包须掌握的基本知识、硬式面包、半硬式面包、软式面包和丹麦面包。

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