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题名/责任者:

寻豆师:国际评审的中南美洲精品咖啡庄园报告书/许宝霖著

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5537-8085-6/CNY88.00

载体形态项:

244页:彩图;24cm

并列正题名:

Bean seeker

其它题名:

国际评审的中南美洲精品咖啡庄园报告书

个人责任者:

许宝霖 著

学科主题:

咖啡-品鉴-南美洲

中图法分类号:

TS273

提要文摘附注:

本书精选专业寻豆师许宝霖于中南美洲寻豆12年、参访庄园的第一手心得，首度完整公开冠军咖啡庄园珍藏图文，近距离观察全球顶级庄园主人的成功故事，介绍在CoE大赛屡屡获得冠军的庄园，例如巴拿马的翡翠、危地马拉的茵赫特、萨尔瓦多的梦幻、巴西的圣塔茵等，这些冠军庄园在水土、栽种、采收、后置处理上有何独到之处，以及全球各地优秀的寻豆师，如何透过直接与咖啡农互动，建立起“直接贸易咖啡”的采购体系，让咖啡农能得到更高的利润，生产质量更优异的咖啡。

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