- 题名/责任者:
- 火头工说面包、做面包、吃面包/吴家麟著
- 出版发行项:
- 福州:福建科学技术出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5335-5967-0/CNY68.00
- 载体形态项:
- 239页:彩图;24cm
- 并列正题名:
- Artisan baker
- 个人责任者:
- 吴家麟 著
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 出版发行附注:
- 经由联经出版事业公司授予出版
- 责任者附注:
- 吴家麟, 师范大学物理系毕业, 交通大学管理科学研究所硕士。
- 提要文摘附注:
- 本书用浅显的文字说明面包烘焙的历史、工艺面包文化, 并提供有关酵母、面粉等成分及烘焙过程的大量信息, 帮助读者们理解真正的手作面包和一般商业面包的不同。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.21/630 | 72346189 |  自然科学第二书库（7F）
|
可借 | 自然科学第二书库（7F） | |
| TS213.21/630 | 72346190 | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 | 自然科学第二书库（7F） |
显示全部馆藏信息
CADAL相关电子图书
借阅趋势
同名作者的其他著作(点击查看)
收藏到： 管理书架