MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：39
- 题名/责任者:
- 烹饪教育研究新论/杨铭铎著
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-5987-9 精装/CNY88.00
- 载体形态项:
- 253页:图;27cm
- 个人责任者:
- 杨铭铎 1956- 著
- 学科主题:
- 高等学校-烹饪-教育研究-中国
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 书目附注:
- 有书目 (第248-249页)
- 提要文摘附注:
- 本书共包括五章内容。具体从烹饪及其相关基础理论——需要明晰的问题、烹饪人才培养——几个热点问题、烹饪科学研究——亟待开展的领域、服务社会——承担的社会责任、饮食文化传承与传播——崇高使命这几个方面展开介绍。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/488 | 60278530 |  临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院)
|
可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) | |
| TS972.1/488 | 60278531 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院)
|
可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) |
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