MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:58
- 题名/责任者:
- 未来食品:现代科学如何改变我们的饮食方式/(美) 大卫·朱利安·麦克伦茨著 董志忠, 陈历水主译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3059-8 精装/CNY158.00
- 载体形态项:
- 373页:图 (部分彩图);27cm
- 其它题名:
- 现代科学如何改变我们的饮食方式
- 个人责任者:
- 麦克伦茨 (McClements, David Julian) 著
- 个人次要责任者:
- 董志忠 主译
- 个人次要责任者:
- 陈历水 主译
- 学科主题:
- 食品-研究
- 中图法分类号:
- TS2
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书中提出一些问题: 食品的结构是什么样子的? 声音和颜色如何影响味觉? 我们家里都会有3D食品打印机吗? 纳米技术和基因编辑应该被用来优化我们的食物吗? 这些新技术安全吗? 如果能带来更可持续的食物供应, 你会吃虫子吗? 素食者应该自食其力来吃饭吗? 营养品和益生菌能阻止癌症吗? 美味食物的分子基础是什么? 通过提问和解答, 对食品产业的未来做出思考和判断, 强调在食品科学方面正在取得的许多令人兴奋的成就, 并展示它们在解决与现代食品供应有关的重要问题上的应用, 如解决慢性病、喂养全球人口、减少食物浪费以及创造更健康美味的食品。
全部MARC细节信息>>
索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS2/542 | 60240398 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) | 可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) | |
TS2/542 | 60240399 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) | 可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) | |
TS2/542 | 60240400 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) | 可借 | 现代技术部(1F) | |
TS2/542 | 72363119 | 自然科学第二书库(7F) | 可借 | 自然科学第二书库(7F) | |
TS2/542 | 72363120 | 自然科学第二书库(7F) | 可借 | 现代技术部(1F) |
显示全部馆藏信息
CADAL相关电子图书
借阅趋势
同名作者的其他著作(点击查看)
收藏到: 管理书架