MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：55
- 题名/责任者:
- 不一样的咖啡拉花/刘清编著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-5955-3/CNY58.00
- 载体形态项:
- 175页:彩图;24cm
- 并列正题名:
- Coffee latte art
- 丛编项:
- 咖啡师的必修课
- 个人责任者:
- 刘清 编著
- 学科主题:
- 咖啡-配制
- 中图法分类号:
- TS273
- 责任者附注:
- 刘清, 刘清蛋糕烘焙学校创始人及形象代言人长期从事西点蛋糕、咖啡的研究和培训工作。现任广东食品工业协会委员, 高级烘焙讲师。
- 提要文摘附注:
- 本书作者基于多年经验和对咖啡的多项实验研究, 完成了这本制作拉花咖啡的指导用书。咖啡拉花不仅仅造就一杯美味的咖啡, 更呈现一件漂亮的艺术品, 是视觉与味觉的双重享受。如何萃取醇香的浓缩咖啡, 打发细密的奶泡, 并逐渐添加难度、演变创意, 在本书中都能找到答案。内容涵盖咖啡拉花的各种常用手法, 尽显咖啡拉花浑然天成的魅力。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS273/030 | 72449212 |  自然科学第二书库（7F）
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可借 | 自然科学第二书库（7F） | |
| TS273/030 | 72449213 | 自然科学第二书库（7F）
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可借 | 自然科学第二书库（7F） | |
| TS273/030 | 72449214 | 自然科学第二书库（7F）
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可借 | 自然科学第二书库（7F） |
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