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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

跟我学烘焙/主编何宏, 应小青

出版发行项:

杭州:浙江科学技术出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5341-9707-9/CNY20.00

载体形态项:

122页:彩图;24cm

个人责任者:

何宏 主编

个人责任者:

应小青 主编

个人次要责任者:

华蕾 编写

个人次要责任者:

刘鑫鑫 编写

个人次要责任者:

张李梦之 编写

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

责任者附注:

本书编写人员: 华蕾, 刘鑫鑫, 张李梦之

提要文摘附注:

这是一本简单、实用、操作性强的烘焙工具书。本书包含十大主题, 严选草莓奶油蛋糕、蛋糕卷、戚风蛋糕、奶酪蛋糕、泡芙、布丁、饼干、巧克力蛋糕等40道选材容易、简单易做、美味可口的甜点, 通过分步讲解, 介绍了工具和材料、详细步骤、问题回答、甜点制作的基本概念与技巧等主要内容, 并配有相应的过程照片, 让初学者轻松掌握制作甜点过程中的每一个技巧, 有了如此细致的指导, 初学者在家也能做出令人称赞的甜点, 从烘焙新手变为达人。本书尤其适合迫不及待想要露一手的人, 详尽的操作步骤, 边看边操作, 气定神闲地在家人、朋友面前露一手!

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