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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：58

题名/责任者:
冷拼与食品雕刻/张仁庆主编
出版发行项:
北京:中国时代经济出版社,2006.6
ISBN及定价:
7-80221-101-/CNY22.00
ISBN及定价:
978-7-80221-101-/CNY22.00
载体形态项:
148页:彩图;24cm
丛编项:
最新厨师培训教材
个人责任者:
张仁庆 主编
学科主题:
凉菜-拼盘-制作
学科主题:
食品雕刻
中图法分类号:
TS972.114
提要文摘附注:
本书内容包括冷拼、冷菜的制作技法、食品雕刻等内容。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.114/120 71066004   临安密4(信息工程学院)(不可借)     非可借 临安密4(信息工程学院)(不可借)
TS972.114/120 71066005   临安密4(信息工程学院)(不可借)     非可借 临安密4(信息工程学院)(不可借)
TS972.114/120 71066006   文一密集（批次1）（非可借）     非可借
TS972.114/120 71066007   文一密集（批次1）（非可借）     非可借
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