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题名/责任者:

丝路食语:从丝绸之路走来的食材/徐龙著

出版发行项:

北京:商务印书馆,2024

ISBN及定价:

978-7-100-23917-2 精装/CNY129.00

载体形态项:

23,367页:彩图;26cm

并列正题名:

Words recreate world of Silk Road cuisines

其它题名:

从丝绸之路走来的食材

个人责任者:

徐龙 著

学科主题:

食品-历史-普及读物-中国

中图法分类号:

TS2

一般附注:

本书入选中华文化促进会美食工作委员会“丝绸之路美食文库”

提要文摘附注:

本书将东方本草学与西方博物学对比融合，以“史前丝绸之路”“陆上丝绸之路”和“海上丝绸之路”为主线，列举了经由丝绸之路传入我国的161种食材，考察了其历史起源、传入时间和路径、接受程度，以及在现今餐饮业中的使用方式，既能激起人们对美食的遐想，又能循着历史与科学，重构出独特的饮食文化世界。

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