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题名/责任者:

点心制作/毛国跃编

出版发行项:

杭州:浙江科学技术出版社,2005.1

ISBN及定价:

7-5341-2426-3/CNY12.00

ISBN及定价:

978-7-5341-2426-6/CNY12.00

载体形态项:

155页:图;21cm

丛编项:

技能培训书系.烹饪入门丛书

个人责任者:

毛国跃 编

学科主题:

糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书充分考虑了家庭制作的因素，以选料方便，制作简便、实用、易学为出发点，每个点心按原料、制法、制作关键及特点四部分加以介绍。

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