杭州电子科技大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

法国蓝带糕点圣经:100个大师级经典配方分步解析/法国蓝带厨艺学院著 张婷译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5184-1524-3 精装/CNY298.00

载体形态项:

495页:彩图;27cm

其它题名:

100个大师级经典配方分步解析

个人次要责任者:

张婷 译

团体责任者:

法国蓝带厨艺学院 著

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

在这本书中, 法国蓝带的顶级主厨向我们独家揭秘了85个甜品配方, 其中既包括简单易操作的食谱, 也有精巧又新潮的尝试。还介绍了15种法式糕点的基本制作方法。集传统糕点和现代糕点制作方法于一身, 每一种糕点制作的介绍都做到图文配合、分步解析、循序渐进, 每个步骤都清晰易懂, 保证本书的读者能毫无困难地学习技巧并完成制作。

豆瓣简介：