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题名/责任者:

+86 Designer100食物设计/池伟，(意)弗朗西丝卡·赞波洛(Francesca Zampollo)主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-122-43677-1 精装/CNY398.00

载体形态项:

409页:彩图，彩照;29cm

个人责任者:

池伟 主编

个人责任者:

(意) 赞波洛 (Zampollo, Francesca) 主编

学科主题:

食品-设计

中图法分类号:

TS972.114

提要文摘附注:

本书作者从事工业设计和品牌设计20年，从2019年转入观念设计。他提出，用设计来改变人的观念，解决社会问题，促进社会的发展。同时期他发现食物设计是系统性设计，包含了从物质和精神的全部层面，且关系到我们每一个人，到人类整体，乃至自然生态系统。因此从食物设计切入做观念设计成为了作者主要的工作。本书包含了全球大部分活跃的食物设计艺术家、创意主厨和一些与食物设计相关的人，他们从不同的角度探索食物的可能性，创造出新的饮食体验。

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