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题名/责任者:

咖喱小词典/(日) 冈田冈著 (日) 加来翔太郎监修

出版发行项:

杭州:浙江大学出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-308-22291-4/CNY69.00

载体形态项:

189页:彩图;21cm

丛编项:

启真·闲读馆

个人责任者:

冈田冈 1986- 著

个人次要责任者:

加来翔太郎 监修

个人次要责任者:

甘为治 译

学科主题:

调味品-词典

中图法分类号:

TS264

出版发行附注:

本书译文由台湾枫书坊文化出版社授权出版使用

责任者附注:

冈田冈, 1986年生于宫崎, 现居东京。2011年从桑泽设计研究所毕业后, 成为插画家。加来翔太郎, 过去就对制作咖喱充满兴趣, 后来辞去工作前往印度, 在当地的“CGH Earth”饭店学习。

提要文摘附注:

咖喱到底是什么, 里头用了什么香料? 为什么明明是印度菜却反而让日本人发扬光大, 东南亚的青咖喱、红咖喱又是怎么回事? 谈到咖喱, 各种名词术语层出不穷, 让人说不清楚。本书是一本全新的彩色绘本式迷你百科小词典, 利用生动有趣的插画来解释“咖喱”这个主题, 共搜罗超过700个与咖喱有关的词条, 从咖喱的种类, 到咖喱使用的香料、食材, 并涵盖咖喱的历史用途、传播路径以及不同的食用形式, 全面介绍这种发源于印度但如今已席卷全球的特殊饮食。

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