MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：70
- 题名/责任者:
- 食品化学/(美) 大卫·E. 牛顿著 王中华译
- 出版发行项:
- 上海:上海科学技术文献出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5439-4584-5/CNY20.00
- 载体形态项:
- 154页:图;23cm
- 统一题名:
- Food chemistry
- 丛编项:
- 科学图书馆.化学先锋
- 个人责任者:
- 牛顿 (Newton, David E.) 著
- 个人次要责任者:
- 王中华 译
- 学科主题:
- 食品化学-普及读物
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 提要文摘附注:
- 本书带你走进神奇的食品化学世界。你将会看到世界上第一种甜味剂是在一个多么偶然的机会下发现的, 古罗马的面包师傅又是如何用白垩粉和牛饲料给面包掺假的。食盐中为什么要加碘? 防腐剂到底是什么东西? 什么是绿色食品……
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.2/250 | 71707963 | - |  自然科学第二书库（7F）
|
可借 | |
| TS201.2/250 | 71707964 | - | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 | 现代技术部（1F） |
| TS201.2/250 | 71707965 | - | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 |
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